MORGAN’S AUSTRAKIAN LAGER
ビール自家製ビールを仕込む：18日目
5. 試飲 ・・我慢できず。 出来栄えは、飲んで確かめるしかない。 ペットボトルの張り方や澱の溜まり方、ビールの色・・ 飲んでないので確証はないが、『うまくいってる！』って感じ。 飲もう！ 冷やして飲もう。 最初の味見の肴は何にしようか。 なんか気持ちが高揚するナ...
ビール自家製ビールを仕込む：11～17日目
4. 二次発酵 ワクワクが止まらない！ 4.1. 二次発酵 : 20.5℃（庫内温度） 1日目（仕込：11日目） ゆっくり発酵開始・・すると思う。 : 22.0℃（庫内温度） 2日目（仕込：12日目） : 20.0℃（庫内温度） 3日...
ビール自家製ビールを仕込む：10日目 その２
10日目 その２ 3.2. 瓶詰 1:30 プライミングシュガーを入れた瓶にビールを詰める。 なかなか楽しい。もうビールじゃん！！ やっぱりその前に飲んでみる。 グラスに注いだビールの色は透明感もる。 タンク内の澱が舞い上がらないようにそっといれる。 ...
ビール自家製ビールを仕込む：10日目 その１
10日目 その１ 3. 二次発酵（10日目） 二次発酵は、プライミングシュガーを入れたビールを瓶詰めして18～26℃程をキープして4～5日発酵させるそうだ。 その後は、冷暗所で保管する。 プライミングとは、発酵が終わった若ビールに炭酸ガスを溶け込ませる工程のことだそうです。 市販の...
ビール自家製ビールを仕込む：９日目
９日目 2.5. 一次発酵（9日目） 0:00 18℃ CO2 ：ー ※エアロックがCO２を排出する間隔 まったくウンともスンとも言わない、静かなタンクである。 遂に蓋を開けて味と比重を見てみる！ 赤茶色の液が目に飛び込んでくる。 香...
ビール自家製ビールを仕込む：８日目
８日目 2.5. 一次発酵（8日目） 発酵は落ち着いているので、少し飲んでみることにする。 と、7日目に書いて飲んでない。 今日は、うちの『ぬか床』復活の作業に当てたのでビールタンクを見向きもせず。 おやすみ！！
ビール自家製ビールを仕込む：７日目
７日目 2.5. 一次発酵（7日目） 発酵は落ち着いているので、少し飲んでみることにする。 甘味がなければ、糖が分解された証拠である。と書かれている。 一次発酵が終われば、ボトリングである。 ウむ・・そうだ、ビール瓶を調達するのを忘れてた。 家には、アサヒの大ビン20本（1ケース...
ビール自家製ビールを仕込む：６日目
今日は、監督をしている少年野球の大会2日目。 コロナ禍の影響で大会の中止が相次いだ。 6年生を見ているが、大会も減り残念な気持ちである。 今年最初で最後の市内大会（秋季大会）。 是非とも上位進出していい思い出を作ってもらいたい。 相手は、夏に行われた大会の決勝リーグで負けたチーム。...
ビール自家製ビールを仕込む：５日目
５日目 2.5. 一次発酵（5日目） 18:00 22℃ CO2 ：ー ※エアロックがCO２を排出する間隔 液温22℃では、反応しないようである。 遂に本格的に保温を考える。 ビールタンクは、保冷ボックスに入れているが、1/4程度は頭が出て...
ビール自家製ビールを仕込む：４日目
４日目 2.4. 一次発酵（4日目） 13:30 22℃ CO2 ：ー ※エアロックがCO２を排出する間隔 室温18℃ エアロックがポコポコする間隔が非常に遅い。 イーストの説明では、18～28℃とあるが、22～28℃と書かれている記事もある...